在日常生活中，一旦人們過量食用含有光敏性物質(zhì)的野菜或蔬菜，再經(jīng)過長時間的陽光照射，便會在面部、手背等部位出現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰等癥狀。這在醫(yī)學(xué)上稱為植物-日光性皮炎，是一種急性光毒性炎癥反應(yīng)。含有光感性物質(zhì)的蔬菜及野菜有很多，常見的有薺菜、灰菜、芥菜、香菜、芹菜、茴香、小白菜、莧菜、菠菜、油菜、萵苣、馬齒莧、馬蘭頭等，其中呋喃香豆素是最常見、最重要的一種光敏物。

　　呋喃香豆素是一類廣泛存在于植物中的光敏化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)可以強力吸收波長為320~380納米的紫外線。在獲得紫外線的高能量后，呋喃香豆素就會像“炸彈”一樣在細(xì)胞中搞破壞。它們可以與DNA結(jié)合，阻礙其正常的復(fù)制和轉(zhuǎn)錄;也會破壞細(xì)胞膜，從而導(dǎo)致細(xì)胞死亡。在這一過程中還會引發(fā)黑色素沉積，導(dǎo)致皮膚起紅疹、長水泡、變黑等。當(dāng)然，這些癥狀的輕重，還受身體狀況、光照時間、接觸植物種類等諸多因素的影響。

　　日光性皮炎常發(fā)生在食用大量光敏性蔬菜及野菜后，經(jīng)數(shù)分鐘或1~2天潛伏期，皮膚開始瘙癢，繼而面部和手背等部位皮膚腫脹發(fā)亮、出現(xiàn)瘀斑等。

　　若不幸患上了日光性皮炎也無需過于擔(dān)心。對于反應(yīng)輕者，只要避開日光，一周左右癥狀可消退。對已發(fā)病者，切忌搔抓，要對癥下藥，可口服維生素B、維生素C和煙酰胺等藥物，瘙癢嚴(yán)重者可口服抗組胺藥，如氯雷他定、西替利嗪等。想要預(yù)防日光性皮炎，切記春季勿食用過多的蔬菜和野菜，同時盡可能避免強烈日光暴曬，外出盡量涂防曬霜。

　　近年來一些光線性皮膚病的發(fā)生病例有所增多，原因之一是隨著時代的發(fā)展和環(huán)境變化，人們普遍會接觸到更多光敏性物質(zhì)。長時間在陽光下活動或自身對紫外線特別敏感的人群，需要注意減少食用光敏性食物，避免接觸光敏性物質(zhì)。

　　最后，建議大家在食用光敏蔬菜時，最好經(jīng)過焯水后再吃，光敏果蔬也最好選擇在晚上食用。這樣經(jīng)過一夜的代謝和排泄后，即使第二天陽光充足，也不會給皮膚帶來太大負(fù)擔(dān)。

　　 本文由空軍軍醫(yī)大學(xué)西京醫(yī)院皮膚性病科副主任醫(yī)師時巖進行科學(xué)性把關(guān)。